Nombreux sont les humoristes et chansonniers à avoir foulé les planches du Caveau depuis son ouverture en 1901 : Pierre Dac, Robert Rocca, Sim, Charles Aznavour, Enrico Macias, Françoise Dorin, Patrick Sébastien, et plus récemment Smaïn, Laurent Ruquier, Laurent Gerra, François Morel... Entièrement consacré à l'humour satirique et à la chanson, toujours tourné vers l'actualité - les affiches signées Cabu ou Siné en attestent, le Caveau de la République est un café-théâtre dont la réputation n'est plus à faire. Désormais sous la direction de Hugues Leforestier, chaque spectacle rassemble cinq humoristes (trois confirmés, deux jeunes talents), dont les facéties sont épaulées par un chansonnier chevronné.