Créé par Méziane Azaïche, le Cabaret Sauvage a ouvert ses portes en décembre 1997, dans le parc de la Villette. Velours rouge et bois ciselé, tables et banquettes, lumières et miroirs biseautés, piste, parquet de bal... Dans ce lieu magique, le spectateur peut manger, boire, rire, s'émouvoir, danser, parler, se déplacer, rencontrer son voisin de table ou soudain, près de lui, un trapéziste redescendu sur terre... À travers sa programmation très diversifiée, le Cabaret Sauvage accueille des artistes venus des quatre coins du monde, pour des concerts, des spectacles de cabaret, des bals... Se sont déjà produits au Cabaret Sauvage: Goran Bregovic et son orchestre, Khaled, Keren Ann, M, Bratsch, Keziah Jones, Sergent Garcia, PJ Harvey, Pierpoljak, Zucchero, Tryo, The Skatalites, Pete Rock, Vera Bila, l'Orchestre national de Barbès et bien d'autres...